🌿 Cozinha Nortista
Sabores da Amazônia — tacacá, pato no tucupi, maniçoba, açaí e ingredientes únicos.
11 receitas
A cozinha do Norte do Brasil é, talvez, a mais original e menos conhecida do país. Enraizada na floresta amazônica e na herança indígena, ela usa ingredientes que não existem em nenhum outro lugar: o tucupi (extraído da mandioca brava), o jambu (que causa um leve formigamento na boca), a farinha de Bragança e peixes de rio como o pirarucu e o tambaqui.
Pratos como o pato no tucupi, o tacacá servido bem quente em cuias e a maniçoba — cozida por dias — revelam uma cozinha de tempo e de saber ancestral. O açaí, aqui, é salgado, comido com peixe e farinha, bem diferente da tigela doce do resto do Brasil. Nas nossas receitas, apresentamos esses sabores únicos com explicações sobre os ingredientes e sugestões de onde encontrá-los ou como substituí-los fora da região.
Receitas da cozinha nortista
Açaí cremoso batido com banana e coberto com granola crocante. Da Amazônia para o mundo, o superalimento brasileiro que virou febre global.
Açaí na tigela com banana, granola e mel. O lanche energético da Amazônia que conquistou todo o Brasil.
Água de coco natural com limão fresco e hortelã, bebida refrescante e hidratante perfeita para dias quentes de verão e carnaval.
Arroz de pato à moda do Pará, onde a tradição portuguesa encontra os sabores amazônicos em um prato assado de aroma inesquecível.
Bebida energética natural feita com pó de guaraná da Amazônia, refrescante e revigorante -- a energia ancestral dos povos Sateré-Mawé na sua cozinha.
Maniçoba paraense com folha de maniva, charque e carnes defumadas. A feijoada amazônica que é tradição no Círio de Nazaré.
Pato no tucupi com jambu, o prato mais emblemático da culinária paraense. Receita tradicional do Círio de Nazaré.
Peixe assado na folha de bananeira com legumes e dendê. Receita nortista que preserva todo o sabor e suculência do peixe.
Pirarucu assado envolto em folha de bananeira com tucupi e ervas amazônicas. O maior peixe de água doce do mundo preparado na tradição nortista, com sabores únicos da floresta.
Salada tropical colorida com manga, folhas verdes e molho de maracujá. Receita fresca e exótica do Norte do Brasil.
Sopa amazônica ancestral feita com tucupi, goma de tapioca, camarão seco e jambu, o ícone da comida de rua de Belém do Pará.